Bắt tay vào thử ngay với 9 cách làm sữa chua, yaourt nhiều mùi vị đơn giản tại nhà, chắc chắn sẽ thỏa mãn vị giác của mọi thành viên ở gia đình chúng ta đấy!
không những là món tráng miệng mát lạnh cho mùa hè. Sữa chua hay yaourt còn là một trong số siêu thức ăn dành riêng cho phái nữ. Lại cũng tương đối tốt cho con trẻ và cả cụ già. Ẳn sữa chua hàng ngày có thể đem về cho bạn rất đông điều quan trọng sức khỏe. Giúp bạn khỏe dáng đẹp da and còn đều có giúp sức bớt cân nữa.
kiểu làm sữa chua trắng ở nhà
Sữa chua trắng được làm hoàn toàn từ sữa đặc, hoặc sữa tươi. Hoặc có thể kết hợp cả 2 hai, thêm đường hoặc không đường tùy theo ý muốn, với độ mập ngọt được Điều chỉnh theo mật độ sữa đặc và sữa tươi.
dưới đây là chỉ dẫn 4 cách để làm sữa chua trắng chuẩn vị thơm ngon cho tất cả nhà mặc sức nhâm nhi.
Cách 1. Làm sữa chua ngon từ sữa đặc
🌼 Nội dung bài viết 🌼
- 0.1 Cách 1.
- 0.2 Cách 2. Làm sữa chua ngon từ sữa tươi
- 0.3 Cách 3. Làm sữa chua ngon từ cả sữa tươi and sữa đặc
- 0.4 Cách 4. Làm sữa chua không đường
- 1 kiểu làm yaourt nhiều vị ngon mà đơn giản
vật liệu cần dùng cho món yaourt sữa đặc:
- Hũ đựng & nồi ủ
- 1 lon sữa đặc có đường (sữa ông thọ)
- Nước sôi, nước đun nóng để nguội
- 1 hũ yaourt làm men cái (bạn có thể chọn sữa chua đóng hộp hoặc loại tự làm trong nhà đều được)
- Thau hoặc ca lớn (ca nhựa loại lớn, dung tích khoảng 2 lít trở lên để đều có đổ sữa vào hũ đựng đơn giản hơn).
3 bước làm yaourt từ sữa đặc:
- Đổ sữa đặc ra thau lớn. Bạn cũng có thể dùng ca nhựa. Dùng lon đựng sữa đặc vừa rồi đong thêm 1 lon nước sôi and 2 lon nước đun nóng để nguội vào thau sữa đặc.
- Khuấy đều cho sữa đặc tan hoàn toàn rồi cho sữa chua men cái vào (nếu chúng ta cho sữa chua men cái vào quá sớm, gặp nước sôi sẽ làm hỏng men).
- Cho hỗn hợp sữa vào hũ đựng & đậy nắp lại rồi đem đi ủ.
3 cách ủ yaourt sữa đặc:
- phương thức 1: sử dụng máy ủ.
- phương án 2: Ủ bằng lò nướng/lò vi sóng. Bật lò tại chính sách làm nóng sẵn (preheat) ở mức 170oC trong tầm 4 phút rồi tắt lò. Chúng ta có thể cho những hũ đựng vào, đóng nắp lò and ủ trong vòng 6 tiếng.
- phương thức 3: Ủ bằng nồi, thau, thùng xốp. Đặt tất cả hũ yaourt vào trong 1 nồi/thùng lớn, cho nước ấm (khoảng 70–80o) vào ngập tới 2/3 hũ, đậy kín nắp lại và ủ trong 7–8 tiếng.
lưu tâm khi ủ sữa chua sữa đặc:
Không ủ bằng nước quá ấm.
- Dùng nước quá nóng sẽ khiến hư men, nên chúng ta cũng có thể nấu một ấm nước lớn, dùng 1 phần để pha sữa. Sau khi chúng ta pha chế xong hỗn hợp sữa, nước đã đun sôi sẽ hạ xuống nhiệt độ phù hợp để ủ sữa chua.
Canh thời gian ủ.
- Lượng men càng nhiều, thì sữa sẽ càng chua and đông đặc lại hơn. Nên thường làm sau khi ủ khoảng 6 tiếng sữa đã bắt đồng đông lại và có vị chua dịu nhẹ. Nếu bạn muốn ăn yaourt ngọt và mềm, thì có thể ngừng ủ sau 6 tiếng nhé.
Đậy kín đồ ủ sữa chua.
- các bạn hãy đậy kín nồi ủ để hoàn toàn có thể duy trì nhiệt độ đủ đặt lên trên men sữa chua. Nếu như muốn dùng nồi cơm để ủ thì không cần kết nối điện. Khi cần duy trì nhiệt độ, chúng ta cũng có thể đặt một lớp lóp để sữa chua không giao tiếp trực tiếp cùng đáy nồi và bật chế độ hâm của nồi cơm tại 3–4 phút. Ngoài ra, do làm sữa chua ở nhà sẽ không còn có nhiều phương tiện thích hợp như máy làm sữa chua, do đó, nếu không đủ công cụ hoặc nồi không đủ lớn, chúng ta cũng có thể cho hũ sữa chua vào một cái thau lớn. Đổ nước nóng và và dùng chăn dày gói quanh để giữ độ nóng, ủ từ 8 tiếng trở lên nhé.
Sau thời hạn trên, bạn cũng có thể cất trữ sữa chua ở ngăn mát tủ lạnh để dùng dần. Yaourt hoàn toàn có thể bảo quản được ở 2 tuần nhưng để đảm bảo dinh dưỡng. Tốt nhất chúng ta nên thưởng thức ở 1 tuần đầu nhé!
Ngoài ra, mọi người nên chừa 1 hũ lại để hoàn toàn có thể làm men cái cho mẻ sữa chua tiếp theo sau.
Cách 2. Làm sữa chua ngon từ sữa tươi
vật liệu cần dùng cho món yaourt sữa tươi:
- Đường
- 1 lít sữa tươi (loại chưa thanh trùng)
- 2 hũ sữa chua có đường làm men cái
- Nồi lớn, đồ dùng để đựng and ủ sữa chua
4 bước làm sữa chua từ sữa tươi:
- Cho sữa tươi vào nồi. Đun sôi sữa, khuấy đều nhẹ tay theo một chiều để sữa không bị vón cục and cháy dính ở đáy nồi. Chúng ta thêm đường vào dựa vào độ ngọt mong muốn. Khuấy đều để đường tan hết nhé.
- Đun cho đến khi sữa ấm đạt khoảng 70–80oC (bạn thấy có sữa sủi bọt quanh mép nồi là được) thì tắt bếp. Bạn né để sữa sôi còn nếu không sữa sẽ bị mất chất.
- Để sữa nguội giảm & cho sữa chua men cái vào khuấy đều rồi múc vào hũ đựng.
- Cách ủ tương tự như cách làm sữa chua từ sữa đặc nhé. Sau một, mọi người để sữa chua vào ngăn mát tủ lạnh 2–4 tiếng là hoàn toàn có thể dùng được rồi.
Cách 3. Làm sữa chua ngon từ cả sữa tươi and sữa đặc
nguyên liệu cần dùng:
- 1 lít sữa tươi
- 1 hũ sữa chua men cái
- dụng cụ nấu, đựng & ủ sữa chua
- 50% lon sữa đặc (hoặc dùng nhiều hơn tùy từng độ ngọt hi vọng của bạn)
(Hoặc bạn có thể tuân theo công thức: 1 lít sữa tươi + 1 lon sữa đặc + 1 lon nước sôi để làm sữa chua).
3 bước làm sữa chua từ sữa tươi and sữa đặc:
- chúng ta cho sữa đặc & sữa tươi vào nồi, bắc lên bếp and khuấy đều, nhẹ tay theo 1 chiều. Tới khi sữa đạt 70–80oC thì tắt bếp.
- sau khi hỗn hợp nguội giảm, cho sữa chua cái vào khuấy đều rồi múc vào hũ đem đi ủ.
- bạn có thể dùng 1 hũ yaourt đang ủ để ăn thử and lựa chọn thời gian ủ hợp với khẩu vị của mình.
Cách 4. Làm sữa chua không đường
nguyên liệu cần dùng:
- 1 lít sữa tươi không đường
- 1 hũ sữa chua men cái không đường (bạn hoàn toàn có thể mua sữa chua không đường đóng hộp như Vinamilk, TH True Milk,..)
- dụng cụ nấu, đựng và ủ sữa chua
4 bước làm sữa chua không đường:
- mọi người cho sữa tươi không đường vào nồi, đun nóng lên and khuấy đều, nhẹ tay theo 1 chiều. Tới khi sữa đạt khoảng 40oC thì tắt bếp. Bạn có thể dùng tay kiểm tra, thấy sữa ấm vừa phải là được.
- Cho sữa chua cái vào khuấy đều rồi múc vào hũ đem đi ủ khoảng 6-8 tiếng
- chúng ta có thể dùng 1 hũ yaourt đang ủ ăn test, nếu thấy đạt được vị chua ưng ý rồi thì bảo quản sữa chua không đường tại ngăn mát tủ lạnh nhé.
- Ẳn sữa chua không chỉ giúp giảm cân, đẹp da từ bên phía trong. Mà bạn cũng có thể tự làm mặt nạ sữa chua để dưỡng da nữa đấy!
- cách dùng sữa chua không đường sẽ không lo ngại làm da bị bắt nắng.
kiểu làm yaourt nhiều vị ngon mà đơn giản
Sữa chua nhiều vị là sự phối hợp mới mẻ và lạ mắt, mê hoặc giữa sữa chua. &Amp; các thành phần có xuất xứ thiên nhiên như nha đam, nếp cẩm, trà xanh, trái cây,…
Việc biến hóa thành nhiều món ngon với sữa chua giúp cho hương vị góp thêm phần đặc sắc and kích thích vị giác của cả gia đình.
Cách 5. Làm sữa chua dẻo
nguyên liệu cần dùng:
- Sữa đặc and sữa tươi, sữa chua cái.
- phương tiện làm, đựng & ủ sữa chua.
- Bột gelatin.
các bước làm yaourt dẻo:
- cách làm sữa chua dẻo ở nhà không có quá nhiều khác nhau đối với cách làm sữa chua bằng sữa ‘”Ông Thọ” và sữa tươi. Mặc dù, sau thời điểm đã khuấy đều dung dịch sữa với sữa chua cái. Bạn cho thêm gelatin (đã được ngâm ở nước 5 phút để nở) vào sữa rồi múc vào 1 hộp lớn & tiến hành ủ như bình thường.
- Sữa chua dẻo sau khoảng thời gian ủ xong & bảo quản ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng. Chúng ta có thể cắt thành nhiều khối vuông nhỏ ăn với quả cây và bột ca cao.
Cách 6. Làm sữa chua nha đam
Yogurt nha đam với vị thanh mát đến từ các miếng nha đam giòn dai mọng nước. Là một trong số món ăn giải nhiệt đang được không ít người ưu thích, nhất là các chị em bạn nữ.
4 bước làm sữa chua nha đam:
- Nha đam gọt vỏ, rửa dưới nước lạnh để giảm bớt lượng nhựa. Sau một ngâm vào 1 thau nước có pha ít muối và 15ml nước cốt chanh trong vòng 5 phút.
- các bạn xắt hạt lựu phần thịt trong của nha đam và rửa lại thêm 5–6 lần nữa rồi để ráo.
- Kế tiếp, các bạn nấu nước sôi, cho nha đam vào luộc nhanh 45 giây tới 1 phút. Sau đó vớt nha đam ra ngâm vào 200ml nước đá lạnh có pha 2 muỗng canh đường trong tầm 1 tiếng rồi vớt ra để ráo.
- các bạn triển khai pha chế hỗn hợp sữa rồi cho nha đam vào và triển khai ủ như bình thường là đã có các hũ sữa chua nha đam thanh mát rồi.
Cách 7. Làm sữa chua yaourt nếp cẩm
vật liệu cần dùng:
- 3 lá dứa
- 1 lít nước lạnh
- 200g nếp cẩm
- 100g đường trắng
- 50% thìa coffe muối
- 100ml nước cốt dừa
- Sữa chua (bạn hoàn toàn có thể chọn làm sữa chua trắng theo bất kỳ công thức nào phía trên).
4 bước làm sữa chua nếp cẩm
- Gạo nếp cẩm đem vo sạch và ngâm trong tầm 3–4 tiếng để nếp nở.
- Nếp cẩm sau khoảng thời gian ngâm xong, vo lại 1 lượt nữa để sạch hơn rồi cho vào nồi. Thêm vào nước và một chút muối rồi đun nhỏ lửa tới khi thấy nếp chín và sánh lại. Trong lúc đun, mọi người cho lá dứa vào đun cùng, đôi lúc mọi người nhớ khuấy đều tay nhé.
- (Lưu ý: Nếp vừa chín mềm là được, mọi người đừng nên đun quá lâu để tránh bị lại nếp).
- Khi nếp bắt đầu chín thì chúng ta cho đường vào, đảo đều & đun thêm 5 phút cho ngấm đều đường. Tắt bếp và để nếp thật nguội.
- Múc chè nếp cẩm ra ly, cho yaourt & nước cốt dừa vào là rất có thể dùng được sữa chua nếp cẩm rồi.
Cách 8. Làm sữa chua từ trà xanh
Trà xanh (matcha) với nhiều lợi ích thể lực đã trở thành một mùi vị mới rất được quan tâm hiện giờ. Chúng ta có thể làm sữa chua trà xanh ngay ở nhà đó.
cách làm sữa chua ngon từ trà xanh tương tự như kiểu làm sữa chua trắng ở nhà đã được Shopcon chỉ dẫn phía trên. Bạn chỉ cần pha trộn 1g bột trà xanh với nước. Sau thời điểm pha xong dung dịch sữa, mọi người cho trà xanh đã hòa tan vào rồi mới đem đi ủ sữa chua nhé.
Cách 9. Làm sữa chua rau củ quả
bạn có thể làm sữa chua trong nhà cùng các loại trái cây ưu thích của bản thân mình như: xoài, chuối, mít, dâu…
cách làm sữa chua trái cây cũng rất dễ. Các bạn chỉ việc ép nhuyễn quả cây and lọc xác rồi cho vào hỗn hộp sữa khuấy đều. Tiếp theo, mọi người xắt hạt lựu các loại trái cây rồi cho vào dung dịch sữa luôn nếu thích sữa chua có thêm các miếng trái cây giòn sật nhé. Sau một múc vào hũ và đem ủ là được.
tuy thế, có một số loài hoa quả không chịu tốt nhiệt độ cao hoặc là loại mọng nước. Bạn nên cho dung dịch sữa vào 1 hộp lớn, sau khoảng thời gian ủ xong mới trộn quả cây xắt hạt lựu vào. Tiếp đấy, mọi người chia sữa chua vô những hũ nhỏ, bảo quản tại ngăn mát tủ lạnh & dùng dần nhé.
nếu như không có thời gian tự làm sữa chua trong nhà. Mọi người cũng đừng bỏ dở món ăn tẩm bổ này nhé. Mua sẵn các loại sữa chua đóng hộp and ăn kèm với quả cây cũng rất ngon mà vẫn cập nhật thêm dưỡng chất cho bạn đó.
Yaourt có không ít lợi ích về mặt thể lực, hương vị ngọt mát và phù hợp cho cả member trong gia đình. Bạn cũng có thể ứng dụng ngay 9 cách làm sữa chua ngon ngay tại nhà mà Shopcon đã giới thiệu để có thể khỏe đẹp từ tại ra bên ngoài cùng một hũ sữa chua hằng ngày nhé.
Tác giả: Phương HồTham vấn y khoa: BS. Nguyễn Thường Hanh
